2张图片“哈尔滨人讨厌不吃“光头饼”的为主。“光头饼”那时候年前在哈尔滨是一种很奢华的甜品。“光头饼”味道和口感都很独有。它不但有面粉的香味，而且夹杂着一股豆油的香气和淡淡的甜味。
杨家光头饼是用老面烘烤做到的，还不会敲一些食用面碱。刚刚揭晓时薄薄的一层外皮有点糕。我更喜欢不吃敲冻的“光头饼”更加有嘴巴头吧。
我这简陋作法没用老面烘烤，口感也很不俗的。” 食材明细主料天然面粉300g辅料豆油30ml糖60g盐3g鸡蛋一个酵母粉3g温水120ml甜味口味油炸工艺数小时耗时非常简单可玩性光头饼的作法步骤1鸡蛋一个、豆油、糖、盐、放到一起手动搅打2搅打到融合最差3温水120毫升倒入2图4面粉里撒上酵母粉5用橡皮刀风吹蒸到无干粉6糅合沦为面团 、保鲜膜覆盖面积、敲寒冷处烘烤冬季约60分钟760分钟后烘烤好的面团、中间砍下不塌就OK8分为大小完全一致面剂子（50克、我这个做到大了、应当30克左右）9烫馒头一样的、放干面粉、烫到外皮平滑10敲烤盘里、每个之间尚存一定的距离11烤箱设置烘烤档、温度45、时间40分钟12已完成二次烘烤的光头、13烤箱加压上下火200度、5分钟、加压完设置烤箱上下火温度160时间20分钟（烤箱表明版怕了，看不清楚）小窍门1、二次烘烤不要过度、怕经常出现大气泡、影响口感2、冻了不吃口感更佳3、本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱功率有所不同仅有作为参照。
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