俗话说：“民以食为天”，百姓想要过上幸福安康的生活，首先就是要填饱自己的肚子。生活在21世纪的我们，不仅可以吃到各种美食，而且就算不想出门拿手机点个外卖半个小时过后就能吃到香喷喷的食物了。那么在古代，没有手机，没有外卖，古人每天吃的是什么呢？火锅冬天一来，很多人就喜欢去吃火锅，但是你们知道吗，早在南北朝时期就发明出火锅了。
当时火锅的锅子是用铜制成的，人们用这种锅子涮牛、羊等肉。到了北宋时期，火锅正式流传开来，每到冬天的时候，不仅富贵人家纷纷把火锅端上桌，就连汴京的大小酒馆里都有火锅的影子。南宋有个叫林洪的人在吃火锅的时候发现把酒、酱料、花椒、桂皮和在一起，再把兔肉切成薄片放进汤锅煮熟，然后用肉蘸着酱料吃，十分的美味可口，这种超前的吃法与我们现在的火锅如出一辙。
茄鲞鲞，读作“想”。茄鲞是《红楼梦》中介绍的最详细的一道菜，也许是曹雪芹的最爱吧！这茄鲞也与平常茄子的做法不同，先要给茄子去了皮，然后切成丁子，放油锅里用鸡油一炸，再把切成丁的鸡胸脯肉、菌菇、笋干、蘑菇干、豆腐干、各色干果子等用鸡汤吊干，还得用香油炒一下，扮一拌，然后再把做好的茄鲞放在密封的罐子里面，等到想要吃的时候就把它拿出来和事先炒好的鸡瓜一拌。看起来是不是眼花缭乱？不愧是土豪之家，这般讲究，如此繁复精致的方法，也难怪刘姥姥吃不出来了，还摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”这茄鲞，无论是配酒还是就稀饭或粥，味道都是极棒的。
而且茄子具有止痛、散血解毒等作用，多吃还能增加血管的抵抗能力。古人不仅能将简简单单的一个茄子做得如此的“高大上”，还颇具营养价值，看来也是精通烹饪之道！东坡肉说到美食，就不能不提苏东坡了，众人皆知苏轼文采出众，写过不少著名的诗句，但实际上，苏轼还是个资深“吃货”。熙宁十年四月的一天，苏轼去徐州上任的路上突然发了洪水，苏轼以身作则带领官兵抗洪守住了城。
徐州的百姓为了感谢苏轼都纷纷拿了许多酒肉送给苏轼，苏轼便让自己的厨子做了一道红烧肉给百姓们吃。但是这道菜彻底“火”的时候却是苏轼在杭州做官的时候。那时的猪肉在百姓眼里是最不值钱的，卖出的价格也和牛羊肉没法比。
直到苏轼去了杭州以后，百姓知道苏轼喜欢吃猪肉，便纷纷买了很多送给他。苏轼一个人也吃不完那么多，于是便吩咐厨子把肉切成一块块的，加上黄酒和五香调味，这种方法做出来的红烧肉色泽明亮，香气扑鼻，瘦肉酥软，肥肉甜而不腻，很快便在杭州“一炮打响”。后来在众多美食爱好者的传播下，这道菜享誉全世界，直到如今还有很多人喜欢吃。
中国的美食文化渊远流传，以上不过管中窥豹而已。网上有一个笑话说，曾经有个外国人立志尝遍中国美食，结果一年过去了，他还没出成都。今天，我们广大吃货们能有这么多珍馐佳肴，真要感谢前辈们，看完了这么多的古代美食，你是不是也想亲尝试一下这几种美食的做法呢？。
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